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L'articolo Tagliolini con asparagi e funghi porcini proviene da Ricette della Nonna. I tagliolini con asparagi e funghi porcini stanno finalmente arrivando sulle nostre tavole. In questa ricetta sono utilizzati con gli asparagi in una salsa cremosa per condire dei rustici tagliolini al farro. L'arti...
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L'articolo Pasta con cicale di mare proviene da Ricette della Nonna. Cicale è il nome dialettale toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso per realizzare condimenti per primi piatti. Le cicale hanno un sapore delicato e ten...
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L'articolo Nasello al forno con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. Il nasello al forno con pomodorini è un secondo piatto di pesce molto gustoso, abbinato alle verdure e cucinato in modo semplice. È perfetto per una cena impegnativa incentrata sui sapori di mare, in autunno ma soprattutto n...
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L'articolo Pasta con melanzane e pomodoro proviene da Ricette della Nonna. La ricetta della pasta con melanzane e pomodoro consente di portare in tavola un primo piatto a base di melanzane rosse, una varietà poco conosciuta e poco utilizzata rispetto alle più note varietà neroviolacee che si usano p...
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L'articolo Crostata con uva e noci proviene da Ricette della Nonna. La crostata con uva e noci è un dessert perfetto da preparare in autunno, quando l’uva ritorna sui banchi. Una crostata dalla frolla rustica fatta con noci con un morbido ripieno alla panna cotta e completata da una decorazione scen...
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L'articolo Panna cotta alle ciliegie proviene da Ricette della Nonna. La panna cotta alle ciliegie è un’interpretazione della classica panna cotta che si ottiene utilizzando oltre alla panna metà quantitativo di ricotta, aromatizzando il tutto con il profumo di limone. Completa il dolce una coulis d...
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L'articolo Zuccotto al cioccolato proviene da Ricette della Nonna. Lo zuccotto al cioccolato può essere considerato come il dolce dell’estate. Il lato positivo di questo dessert è che può essere modificato a piacimento sia nei gusti che nella sostituzione degli ingredienti di base: in questo caso ab...
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L'articolo Crema di ricotta e cioccolato proviene da Ricette della Nonna. La nostra crema di ricotta e cioccolato è una ricetta dolce e intrigante, deliziosa in ogni stagione e per ogni occasione. I pirottini di cioccolato ripieni con crema di ricotta e panna sono un’ottima soluzione per qualsiasi p...
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L'articolo Panna cotta al limone proviene da Ricette della Nonna. La panna cotta al limone è il classico dessert fresco e cremoso, facile da preparare: semplicemente, il nostro miglior amico in cucina quando abbiamo bisogno di una ricetta pratica e deliziosa con cui impreziosire il nostro menù. L'ar...
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L'articolo Insalata di riso con pesce e verdure proviene da Ricette della Nonna. L’insalata di riso con pesce e verdure è l’alternativa raffinata e leggera alla classica versione da picnic con sottoli e salumi. Il segreto per una riuscita perfetta sta nel calibrare le consistenze, con il pesce che d...
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L'articolo Fritto misto piemontese proviene da Ricette della Nonna. Il fritto misto piemontese è quella portata che è fatta come fritto comanda, popolare tipicamente nel Piemonte e molto ricercata nei ristoranti della regione. Nato per usare i tagli meno pregiati come la cucina povera, il fritto mis...
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L'articolo Torta mandorle e arancia proviene da Ricette della Nonna. La torta mandorle e arancia rappresenta un dolce che si prepara davvero in poco tempo, impreziosito da alcuni ingredienti gustosi. Come nel caso delle mandorle, in questo caso macinate. O dei pinoli, con il tocco di agrumi a rinfre...
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L'articolo Pasta gamberi e pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La pasta gamberi e pomodorini è una pasta molto semplice, giocata sui profumi del prezzemolo e delle olive, entrambi frullati e ridotti a salsa, ed impreziosita da gamberi e filetti di triglia cotti in forno. L'articolo Pasta gam...
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L'articolo Zingara ischitana proviene da Ricette della Nonna. Non c’è niente di meglio che un panino per una pausa pranzo al volo o per godersi quel momento tra un bagno e l’altro sulla spiaggia, durante una vacanza di mare. A Ischia, una delle più belle isole del nostro Mar Tirreno, qualche decenni...
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L'articolo Ravioli ripieni di carne proviene da Ricette della Nonna. Questi ravioli ripieni di carne rappresentano la classica ricetta dei ravioli di pasta matta realizzati con un ripieno di carne e di peperoni tritati, passati nel forno a 200 °C per renderli croccanti. L'articolo Ravioli ripieni di...
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L'articolo Spaghetti allo scoglio proviene da Ricette della Nonna. Gli spaghetti allo scoglio sono il simbolo supremo della cucina marinara italiana: un primo piatto maestoso dove i succhi di frutti di mare e crostacei si legano all’amido della pasta, creando una cremina naturale piena di sapore. I...
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L'articolo Bigoli in salsa proviene da Ricette della Nonna. Bologna ha le lasagne, Roma risponde coi bucatini, ma dalle parti di Padova la pasta che più piace e conquista da generazioni sono i bigoli in salsa. Rigorosamente preparati con un condimento di acciughe e cipolle, almeno per i più tradizio...
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L'articolo Crespelle al sugo proviene da Ricette della Nonna. In questa ricetta la proposta di un piatto di crespelle al sugo diverse dal solito, preparate per gli intolleranti ai latticini. Una pastella realizzata con latte di soia al posto della classica besciamella impreziosita da un sugo spicy d...
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L'articolo Torta con prugne secche proviene da Ricette della Nonna. La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Soffice e profumata, questa torta con prugne secche e albicocche essiccate è ideale per colazione, per un fine pasto o per una go...
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L'articolo Focaccia di Recco proviene da Ricette della Nonna. La focaccia di Recco è una golosa focaccia sottile di impasto non lievitato farcita con formaggio. La ricetta originale prevede l’utilizzo della Prescinseua, o cagliata . Ma non solo il formaggio fa la differenza: per farla alla maniera o...
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L'articolo Torta salata con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La torta salata con pomodorini è un piatto che richiama alla memoria la tarte Tatin di origine francese, e che può essere servita sia nelle varianti dolci che salate. L'articolo Torta salata con pomodorini proviene da Ricette de...
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L'articolo Torta di prugne proviene da Ricette della Nonna. La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una torta assolutamente di stagione, con le prugne e l’aggiunta di pere coscia, una varietà dal gusto molto delicato che raggiunge n...
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L'articolo Vitello tonnato proviene da Ricette della Nonna. Il vitello tonnato è uno dei secondi piatti freddi più classici della tradizione culinaria italiana da molti chiamato anche vitello tonnè. Rappresenta uno degli storici piatti forti del Piemonte, insieme ad altre ricette piemontesi come il...
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L'articolo Pollo in crosta di pane proviene da Ricette della Nonna. Il pollo in crosta di pane rappresenta un piatto semplice e sfizioso, da servire in accompagnamento magari a un aperitivo o come antipasto. A differenza di un classico strudel si cuoce in padella, tagliato precedentemente a fettine:...
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