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L'articolo Tagliolini con asparagi e funghi porcini proviene da Ricette della Nonna. I tagliolini con asparagi e funghi porcini stanno finalmente arrivando sulle nostre tavole. In questa ricetta sono utilizzati con gli asparagi in una salsa cremosa per condire dei rustici tagliolini al farro. L'arti...
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L'articolo Pasta con cicale di mare proviene da Ricette della Nonna. Cicale è il nome dialettale toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso per realizzare condimenti per primi piatti. Le cicale hanno un sapore delicato e ten...
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L'articolo Nasello al forno con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. Il nasello al forno con pomodorini è un secondo piatto di pesce molto gustoso, abbinato alle verdure e cucinato in modo semplice. È perfetto per una cena impegnativa incentrata sui sapori di mare, in autunno ma soprattutto n...
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L'articolo Pasta con melanzane e pomodoro proviene da Ricette della Nonna. La ricetta della pasta con melanzane e pomodoro consente di portare in tavola un primo piatto a base di melanzane rosse, una varietà poco conosciuta e poco utilizzata rispetto alle più note varietà neroviolacee che si usano p...
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L'articolo Crostata con uva e noci proviene da Ricette della Nonna. La crostata con uva e noci è un dessert perfetto da preparare in autunno, quando l’uva ritorna sui banchi. Una crostata dalla frolla rustica fatta con noci con un morbido ripieno alla panna cotta e completata da una decorazione scen...
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L'articolo Panna cotta alle ciliegie proviene da Ricette della Nonna. La panna cotta alle ciliegie è un’interpretazione della classica panna cotta che si ottiene utilizzando oltre alla panna metà quantitativo di ricotta, aromatizzando il tutto con il profumo di limone. Completa il dolce una coulis d...
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L'articolo Zuccotto al cioccolato proviene da Ricette della Nonna. Lo zuccotto al cioccolato può essere considerato come il dolce dell’estate. Il lato positivo di questo dessert è che può essere modificato a piacimento sia nei gusti che nella sostituzione degli ingredienti di base: in questo caso ab...
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L'articolo Crema di ricotta e cioccolato proviene da Ricette della Nonna. La nostra crema di ricotta e cioccolato è una ricetta dolce e intrigante, deliziosa in ogni stagione e per ogni occasione. I pirottini di cioccolato ripieni con crema di ricotta e panna sono un’ottima soluzione per qualsiasi p...
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L'articolo Panna cotta al limone proviene da Ricette della Nonna. La panna cotta al limone è il classico dessert fresco e cremoso, facile da preparare: semplicemente, il nostro miglior amico in cucina quando abbiamo bisogno di una ricetta pratica e deliziosa con cui impreziosire il nostro menù. L'ar...
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L'articolo Insalata di riso con pesce e verdure proviene da Ricette della Nonna. L’insalata di riso con pesce e verdure è l’alternativa raffinata e leggera alla classica versione da picnic con sottoli e salumi. Il segreto per una riuscita perfetta sta nel calibrare le consistenze, con il pesce che d...
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L'articolo Fritto misto piemontese proviene da Ricette della Nonna. Il fritto misto piemontese è quella portata che è fatta come fritto comanda, popolare tipicamente nel Piemonte e molto ricercata nei ristoranti della regione. Nato per usare i tagli meno pregiati come la cucina povera, il fritto mis...
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L'articolo Torta mandorle e arancia proviene da Ricette della Nonna. La torta mandorle e arancia rappresenta un dolce che si prepara davvero in poco tempo, impreziosito da alcuni ingredienti gustosi. Come nel caso delle mandorle, in questo caso macinate. O dei pinoli, con il tocco di agrumi a rinfre...
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L'articolo Pasta gamberi e pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La pasta gamberi e pomodorini è una pasta molto semplice, giocata sui profumi del prezzemolo e delle olive, entrambi frullati e ridotti a salsa, ed impreziosita da gamberi e filetti di triglia cotti in forno. L'articolo Pasta gam...
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L'articolo Zingara ischitana proviene da Ricette della Nonna. Non c’è niente di meglio che un panino per una pausa pranzo al volo o per godersi quel momento tra un bagno e l’altro sulla spiaggia, durante una vacanza di mare. A Ischia, una delle più belle isole del nostro Mar Tirreno, qualche decenni...
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L'articolo Ravioli ripieni di carne proviene da Ricette della Nonna. Questi ravioli ripieni di carne rappresentano la classica ricetta dei ravioli di pasta matta realizzati con un ripieno di carne e di peperoni tritati, passati nel forno a 200 °C per renderli croccanti. L'articolo Ravioli ripieni di...
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L'articolo Spaghetti allo scoglio proviene da Ricette della Nonna. Gli spaghetti allo scoglio sono il simbolo supremo della cucina marinara italiana: un primo piatto maestoso dove i succhi di frutti di mare e crostacei si legano all’amido della pasta, creando una cremina naturale piena di sapore. I...
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L'articolo Bigoli in salsa proviene da Ricette della Nonna. Bologna ha le lasagne, Roma risponde coi bucatini, ma dalle parti di Padova la pasta che più piace e conquista da generazioni sono i bigoli in salsa. Rigorosamente preparati con un condimento di acciughe e cipolle, almeno per i più tradizio...
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L'articolo Crespelle al sugo proviene da Ricette della Nonna. In questa ricetta la proposta di un piatto di crespelle al sugo diverse dal solito, preparate per gli intolleranti ai latticini. Una pastella realizzata con latte di soia al posto della classica besciamella impreziosita da un sugo spicy d...
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L'articolo Torta con prugne secche proviene da Ricette della Nonna. La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Soffice e profumata, questa torta con prugne secche e albicocche essiccate è ideale per colazione, per un fine pasto o per una go...
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L'articolo Focaccia di Recco proviene da Ricette della Nonna. La focaccia di Recco è una golosa focaccia sottile di impasto non lievitato farcita con formaggio. La ricetta originale prevede l’utilizzo della Prescinseua, o cagliata . Ma non solo il formaggio fa la differenza: per farla alla maniera o...
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L'articolo Torta salata con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La torta salata con pomodorini è un piatto che richiama alla memoria la tarte Tatin di origine francese, e che può essere servita sia nelle varianti dolci che salate. L'articolo Torta salata con pomodorini proviene da Ricette de...
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L'articolo Torta di prugne proviene da Ricette della Nonna. La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una torta assolutamente di stagione, con le prugne e l’aggiunta di pere coscia, una varietà dal gusto molto delicato che raggiunge n...
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L'articolo Vitello tonnato proviene da Ricette della Nonna. Il vitello tonnato è uno dei secondi piatti freddi più classici della tradizione culinaria italiana da molti chiamato anche vitello tonnè. Rappresenta uno degli storici piatti forti del Piemonte, insieme ad altre ricette piemontesi come il...
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L'articolo Pollo in crosta di pane proviene da Ricette della Nonna. Il pollo in crosta di pane rappresenta un piatto semplice e sfizioso, da servire in accompagnamento magari a un aperitivo o come antipasto. A differenza di un classico strudel si cuoce in padella, tagliato precedentemente a fettine:...
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L'articolo Pasta pomodoro e olive proviene da Ricette della Nonna. La pasta pomodoro e olive è un primo piatto a base di salsa di pomodori, olive e capperi perfetta per un sugo leggero e saporito. Perfetta da preparare in estate, anche in inverno si può preparare sostituendo i pomodori freschi con q...
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L'articolo Ricci del Gattopardo proviene da Ricette della Nonna. I Ricci del Gattopardo sono deliziosi biscotti alle mandorle, resi famosi dall’omonimo romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa e prodotti oggi esclusivamente a Palma di Montechiaro, dalle Monache Benedettine del Monastero del Santissim...
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L'articolo Tortino al cioccolato con cuore morbido proviene da Ricette della Nonna. Il tortino al cioccolato con cuore morbido è diventato un classico dessert che molti ristoranti propongono nei loro menù. Preparare il tortino a casa è molto semplice: inoltre, particolare che in pochi conoscono, pos...
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L'articolo Torta di riso e cioccolato proviene da Ricette della Nonna. La torta di riso e cioccolato è un dolce che somiglia per certi versi alla torta coi bischeri di Pisa della quale ogni famiglia custodisce gelosamente la ricetta, frutto di un passaggio di fogli e brogliacci vecchi di generazioni...
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L'articolo Tortellini di Valeggio proviene da Ricette della Nonna. Si chiamano anche nodi d’amore, perché la loro è una forma ispirata a leggende e storie che fanno del romanticismo il tratto principale, ma i Tortellini di Valeggio sul Mincio sono anche (e soprattutto) un primo piatto che porta con...
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L'articolo Ventagli di pasta sfoglia proviene da Ricette della Nonna. Questi ventagli di pasta sfoglia sono un dolcetto veloce da preparare per un risultato molto sfizioso: per realizzarli non servirà altro che un rotolo di pasta sfoglia e dello zucchero. L'articolo Ventagli di pasta sfoglia provien...
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L'articolo Frittata con speck proviene da Ricette della Nonna. La frittata con speck è un secondo piatto veloce e facile da realizzare e risolve egregiamente la cena. È un piatto molto versatile e può essere preparata con i più svariati ingredienti, basta solo aprire il frigorifero e seguire la fant...
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L'articolo 15 ricette di pesto da scoprire proviene da Ricette della Nonna. Se il ragù è la ricetta principe dei primi piatti in Emilia-Romagna, un’altra salsa si contende il titolo di più amata della cucina italiana: è il pesto. Il nome ne svela già l’origine: ingredienti pestati (una volta si face...
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L'articolo Chips di mais proviene da Ricette della Nonna. Queste chips di mais sono semplici e divertenti da gustare come accompagnamento di un calice di bollicine, oppure si possono accompagnare con formaggi morbidi ed erborinati. O, perché no, con una crema di baccalà mantecato. L'articolo Chips d...
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L'articolo Bastoncini di pollo al forno proviene da Ricette della Nonna. Dimenticate quelli confezionati del banco freezer: i bastoncini di pollo al forno fatti in casa sono tutta un’altra storia. Sono la dimostrazione di come si possa trasformare un semplice petto di pollo in uno sfizio croccantiss...
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L'articolo Sformato di pollo proviene da Ricette della Nonna. Petto di pollo, fiori di zucca e uova: pochi ingredienti per uno sformato di pollo che è un modo originale, insolito e allo stesso tempo anche elegante di servire una carne sempre più presente in cucina. La usano infatti moltissimo gli sp...
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L'articolo Cheesecake al pistacchio proviene da Ricette della Nonna. La cheesecake al pistacchio è un dolce davvero molto particolare che unisce il sapore della torta americana a quello di una frutta secca gustosa e versatile. Un dessert delizioso che conquista sin dal primo assaggio. L'articolo Che...
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L'articolo Strudel di fragole proviene da Ricette della Nonna. Quando si pensa allo strudel, la mente vola subito alle valli del Trentino-Alto Adige, alle mele speziate di cannella e alle atmosfere autunnali. Eppure, basta sostituire le mele con delle belle fragole fresche e succose per trasformare...
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L'articolo Scaloppine di pollo ai funghi proviene da Ricette della Nonna. Le scaloppine di pollo ai funghi sono un grande classico della cucina italiana, perfette in ogni momento dell’anno ma speciali soprattutto a inizio autunno, quando ricomincia la stagione dei funghi. Le potete preparare ovviame...
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L'articolo Torta all’ananas senza burro proviene da Ricette della Nonna. La torta all’ananas senza burro rappresenta la ricetta ideale per chi ha voglia di un dessert goloso ma ha poco tempo a disposizione da poter trascorrere in cucina. Pochi e semplici passi per realizzare un piatto apprezzato dav...
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L'articolo Torta con mousse al cioccolato proviene da Ricette della Nonna. La torta con mousse al cioccolato è il dolce per cui vale la pena impegnare un po’ del proprio tempo e della propria attenzione. L'articolo Torta con mousse al cioccolato proviene da Ricette della Nonna.
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L'articolo Millefoglie con crema pasticcera proviene da Ricette della Nonna. Uno dei dolci più conosciuti e più amati, protagonista da sempre sulle nostre tavole: è la millefoglie con crema pasticcera, un dessert goloso composto da basi di pasta sfoglia alternate con crema e cioccolato. La classica...
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L'articolo Salsa Rouille proviene da Ricette della Nonna. La salsa rouille, originaria della Provenza, è un condimento cremoso e dal colore rosso-arancio che ricorda la “ruggine” da cui prende il nome. Si abbina perfettamente con la bouillabaisse, la celebre zuppa di pesce, ma è anche ideale per acc...
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L'articolo Polpette di ceci fritte proviene da Ricette della Nonna. Le polpette di ceci fritte sono un’ottima proposta per il nostro menù da poter sfruttare in particolare per un aperitivo o da servire insieme a un classico piatto di salumi, come antipasto. Poco tempo per realizzarle e un’esplosione...
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L'articolo Salmone al forno con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. Il salmone al forno con pomodorini è un secondo piatto facile e comodo da preparare, ideale anche per una cena con amici o parenti. L'articolo Salmone al forno con pomodorini proviene da Ricette della Nonna.
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L'articolo Blecs friulani proviene da Ricette della Nonna. Alla scoperta di una ricetta davvero particolare: i blecs friulani, una pasta tipica del Friuli-Venezia Giulia che custodisce un mix di sapori unico, assolutamente da provare. Due farine e un primo piatto che lascia senza parole. L'articolo...
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L'articolo Ciambella al cioccolato e arancia proviene da Ricette della Nonna. La ciambella al cioccolato e arancia è un dolce irresistibile, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti. La morbidezza dell’impasto, arricchito dal gusto unico degli amaretti, si sposa alla perfezione con la glas...
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L'articolo Cheesecake alle fragole senza cottura proviene da Ricette della Nonna. La cheesecake alle fragole senza cottura può rappresentare un’idea davvero interessante per un dolce da poter gustare durante le occasioni speciali: una preparazione fresca, non troppo dolce e con una piacevole nota le...
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L'articolo Salatini di pasta sfoglia proviene da Ricette della Nonna. Questi salatini di pasta sfoglia sono l’ideale per preparare un aperitivo veloce o uno stuzzichino pomeridiano. Sono perfetti per recuperare i ritagli di pasta sfoglia che avanzano spesso da altre preparazioni. L'articolo Salatini...
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